Thé aux perles à la fraise

Pour la purée de fraise

• 750 ml (3 tasses) de fraises surgelées, dégelées

• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

Pour le thé aux perles

• 250 ml (1 tasse) de perles de tapioca à gros grains, cuit et refroidi

• 750 ml (3 tasses) de thé vert infusé, refroidi

• Glaçons

Pour la garniture

• Crème de coco sucrée

Préparation de la purée de fraises

1. À l’aide d’un mélangeur, réduire les fraises et le sirop d’érable en purée lisse.

2. Transférer dans un pot et réserver au réfrigérateur.

Préparation du thé aux perles

1. Mettre 60 ml (1/4 tasse) de perles dans un grand verre et y verser 60 ml (1/4 tasse) de purée de fraises, 15 ml (1 c. à soupe) de crème de coco sucrée et quelques glaçons.

2. Allonger avec le thé vert.

3. Déguster avec une paille!