Salade hachée aux choux de Bruxelles

Pour la salade hachée aux choux de Bruxelles

• 450g (1 lb) de choux de Bruxelles, parés

• 1 petite pomme rouge, épépinée et coupée en quelques morceaux

• 1 échalote, pelée et coupée en quelques morceaux

• 60 ml (¼ tasse) d’aneth frais, haché

• Zeste d’un citron lavé

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• Piment de cayenne, au goût

• Sel

• 120 g (1 tasse) de fromage feta, émietté

• 125 ml (½ tasse) d’arilles de pomme grenade

• 60 ml (¼ tasse) graines de citrouille rôties

Étapes principales

1. Dans un robot, déposer dans l'ordre, les choux de Bruxelles, la pomme, l'échalote et l’aneth.

2. Faire quelques pulsions de quelques secondes sans trop hacher les ingrédients.

3. Ajouter le zeste de citron, l’huile, le vinaigre, le piment de cayenne et une bonne pincée de sel. Faire quelques pulsions de plus. Rectifier l'assaisonnement.

4. Présenter dans une assiette de service et garnir du fromage feta, de la pomme grenade et des graines de citrouille.