Fromage végétal à tartiner

Pour le fromage végétal à tartiner

• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou

• 125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

• 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau

• Le zeste d'un citron, lavé

• Le jus de ½ citron

• 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire

• 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette, ciselée

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Faire tremper les noix et les graines de tournesol dans l’eau pendant 12 heures.

2. Égoutter et verser dans le récipient du mélangeur. Pulser à quelques reprises pour broyer le mélange.

3. Incorporer l’huile, l’eau, le zeste, le jus de citron, la levure alimentaire en broyant pour obtenir une purée lisse. Ajouter de l’eau au besoin.

4. Transférer dans un bol, ajouter la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre.

5. Servir avec des craquelins et des crudités.