Tarte fine aux oignons rouges et pomme

Pour la tarte fine aux oignons rouges et pomme

• 2 oignons rouges, coupés en rondelles d’environ 1 cm

• 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola, divisée

• 5 ml (1 c. à thé) de graines de carvi

• 1 bûchette (120 g) de fromage de chèvre tempérée, divisée en deux

• 125 ml (½ tasse) de crème fraîche, tempérée

• 200 g de pâte feuilletée, décongelée

• 1 pomme Cortland, coupée en 2 et épépinée

• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre de pommes

• 250 ml (1 tasse) de cresson

• Ciboulette, émincée, au goût

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Préchauffer le four 200°C (400°F).

2. Dans une poêle assez grande pour accueillir les tranches d’oignons en une seule couche, dorer les oignons dans 30 ml d’huile à feu moyen-élevé, environ 4 minutes de chaque côté. À mi-cuisson ajouter les graines de carvi. Saler. Réserver sur une assiette.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la moitié de la bûchette de fromage de chèvre avec la crème fraîche. Poivrer généreusement. Saler. Réserver.

4. Couper la pomme en fines tranches, réserver.

5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée de façon à obtenir un rectangle d’environ 25 X 30 cm (10 X 12 pouces), déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone. À l'aide d’une fourchette, piquer la pâte généreusement à l’exception d’une bordure d’environ 1 cm (3/8 po) tout le tour.

6. Répartir le mélange  de fromage de chèvre et de crème fraîche sur la pâte abaissée. Y ajouter les tranches d’oignons et la moitié des tranches de pommes.

7. Enfourner environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite.

8. Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste du fromage de chèvre avec le reste de l’huile et le vinaigre de cidre. Y ajouter le reste des tranches de pomme, le cresson et la ciboulette. Saler et poivrer.

9. Répartir sur la tarte fine cuite. Couper en 4 ou en plus petites parts pour l'apéro!