Aquafaba style crème fouettée

Pour l'aquafaba style crème fouettée

• 1 boîte (540 ml) de pois chiches sans sel ajouté

• 125 ml (½ tasse) de sucre à glacer (ou plus, au goût)

• 5 ml (1 c. à thé) de crème de tartre

• Essence de vanille, au goût

Étapes principales

1. Dans un grand bol, égoutter la conserve de pois chiches à l’aide d’un tamis pour en retirer tout le liquide. 

2. Fouetter au batteur électrique à puissance élevée pendant 2 à 3  minutes.

3. Lorsque le liquide commence à épaissir et devient  mousseux, incorporer le sucre, la crème de tartre et la vanille.

4. Fouetter à nouveau pendant environ 5 à 6  minutes pour obtenir des pics souples et un peu plus pour des pics fermes.

5. Servir avec des fruits frais.