« Barbo-gin » aux petits fruits

Pour le granité

• 160 ml (2⁄3  tasse) d’eau

• 140 g (2⁄3  tasse) de sucre

• 500 ml (2 tasses) de cubes de melon d’eau

• 500 ml (2 tasses) de petits fruits

• Le jus d’un citron

Pour le « Barbo-gin »

• Granité

• Un filet de sirop d’érable

• Gin en quantité désiré

• Eau pétillante au goût

Préparation du granité

1. Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’eau et y verser le sucre afin de le dissoudre.

2. Dans un mélangeur, broyer le melon et les petits fruits afin d’obtenir une purée lisse.

3. Passer la purée au tamis si désiré et verser dans la casserole avec le jus de citron.

4. Verser le mélange dans un contenant allant au congélateur et congeler au minimum 4 heures.

5. Gratter le mélange à la fourchette à quelques reprises durant la congélation.

Préparation du « Barbo-gin »

1. Au moment de servir, gratter complètement le mélange pour former le granité et servir dans un verre avec un filet de sirop d’érable, un soupçon de gin et terminer avec l’eau pétillante.