Craquelins qui craquent

Pour les craquelins

• 80 ml (1⁄3 tasse) de graines de chia

• 80 ml (1⁄3 tasse) de graines de lin

• 80 ml (1⁄3 tasse) de graines de tournesol

• 80 ml (1⁄3 tasse) de graines de citrouille

• 80 ml (1⁄3 tasse) de graines de sésame

• 80 ml (1⁄3 tasse) de farine d’amande

• 30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire

• 5 ml (1 c. à thé) de sel 

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

• 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux

• 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu

• 250 ml (1 tasse) d’eau tiède 

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d'olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de sel de Maldon 

Étapes principales

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 150 °C (300 °F).

2. Tapisser une plaque de cuisson d’un papier parchemin.

3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs mis à part le sel de Maldon.

4. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger et laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne visqueux.

5. Transférer la préparation sur la plaque de cuisson.

6. À l’aide d’une spatule, étaler le mélange en une fine couche uniforme.

7. Saupoudrer du sel de Maldon et enfourner 40 minutes.

8. Au terme de cette cuisson, éteindre le four mais y laisser la plaque 30 minutes de plus pour que les craquelins soient croustillants.

9. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de casser des morceaux à la main.