Ingrédients
15 portionsPour les craquelins
80 ml (1⁄3 tasse) de graines de chia
80 ml (1⁄3 tasse) de graines de lin
80 ml (1⁄3 tasse) de graines de tournesol
80 ml (1⁄3 tasse) de graines de citrouille
80 ml (1⁄3 tasse) de graines de sésame
80 ml (1⁄3 tasse) de farine d’amande
30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
250 ml (1 tasse) d’eau tiède
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de sel de Maldon
Particularités
- Sans lactose
- Sans œuf
- Végétarien
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Préparation
Étapes principales
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 150 °C (300 °F).
Tapisser une plaque de cuisson d’un papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs mis à part le sel de Maldon.
Ajouter l’eau et l’huile, mélanger et laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne visqueux.
Transférer la préparation sur la plaque de cuisson.
À l’aide d’une spatule, étaler le mélange en une fine couche uniforme.
Saupoudrer du sel de Maldon et enfourner 40 minutes.
Au terme de cette cuisson, éteindre le four mais y laisser la plaque 30 minutes de plus pour que les craquelins soient croustillants.
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de casser des morceaux à la main.
À l’étape de l’étalage du mélange sur la plaque de cuisson, notez qu’une couche plus mince rendra les craquelins plus croustillants.