Name: Paletas à la camerise, érable, thym et lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20
Yield: 10
Ingredients: 400 ml (1 conserve) de crème de coco; 8 branches de thym; 310 ml (1 ¼ tasse) de camerises surgelées; 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable; 250 ml (1 tasse) de yogourt 10 % à la noix de coco; Chocolat blanc fondu, tiède; Thym frais; Noix de coco râpée, rôtie

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Paletas à la camerise, érable, thym et lait de coco

Crédit photo : Laurence Provencher

ParLindsay BrundeÀ boire et à manger

Préparation15 min
Cuisson5 min
Congélation240 min

Dessert fruité et glacé

Avec une belle barquette de camerises fraîchement cueillies par Vanessa et Émile Bilodeau, Lindsay concocte des paletas parfumées à la noix de coco, au chocolat blanc et au thym.

Ingrédients

10 portions

Pour les paletas

400 ml (1 conserve) de crème de coco
8 branches de thym
310 ml (1 ¼ tasse) de camerises surgelées
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de yogourt 10 % à la noix de coco

Pour les garnitures

Chocolat blanc fondu, tiède
Thym frais
Noix de coco râpée, rôtie

Particularités

Sans œuf

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Préparation

Étapes principales

Dans une petite casserole, infuser à feu doux le thym dans la crème de coco pendant quelques minutes.
Retirer le thym, verser la crème chaude dans le bol d’un mélangeur, ajouter les camerises et le sirop d’érable, et broyer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Transférer dans une grande tasse à mesurer et laisser refroidir, si nécessaire.
Incorporer le yogourt à l’aide d’une spatule, sans trop mélanger.
Verser 60 ml (¼ tasse) de la préparation dans les cavités d’un moule à sucettes.
Congeler 4 heures.
Au terme de ce temps, démouler les paletas, arroser d’un filet de chocolat blanc et parsemer de thym et de noix de coco rôtie.

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