Biscuits touski reste au chalet

Pour les biscuits

• 170 g (¾ tasse) de beurre demi-sel
• 225 g (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 3,75 ml (¾ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 140 g (2/3 tasse) de cassonade bien tassée
• 55 g (¼ tasse) de sucre
• 2 oeufs
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 375 ml (1 ½ tasse) de garnitures touski: chips, bretzels, noix, chocolat, etc. 

Pour les biscuits

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser deux plaques de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et le cuire jusqu’à ce qu’il devienne couleur noisette. Cela prend de 8 à 10 minutes, et il est important de surveiller le beurre afin de ne pas le brûler.
4. Retirer du feu et laisser tiédir 3 minutes.
5. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le bicarbonate de soude, et réserver.
6. Dans un grand bol, fouetter vigoureusement le beurre noisette avec la cassonade et le sucre.
7. Incorporer les œufs et la vanille, et fouetter deux minutes de plus.
8. Incorporer délicatement la farine.
9. À l’aide d’une spatule, ajouter les garnitures touski.
10. Laisser la pâte reposer 5 minutes.
11. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une contenance de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules et les déposer sur les plaques en les espaçant bien.
12. Réfrigérer 30 minutes.
13. Enfourner 10 à 12 minutes en tournant les plaques en cours de cuisson, pour que les biscuits du fond se retrouvent devant.
14. Laisser refroidir complètement avant de manipuler.