- Préparation15 min
- Cuisson5 min
- Réfrigération180 min
Surprenante écorce
Florence-Léa Siry surprend l'équipe avec une marinade de pelures de melon d'eau. À ajouter à votre prochain burger!
Pelures de melon d'eau marinées
Ingrédients
2 portionsIngrédients
250 ml (1 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de vinaigre
15 ml (1 c. à soupe) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de sucrant
15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
Flocons de piment fort (au goût)
500 ml (2 tasses) de pelures de melon d’eau
Préparation
Préparation
Dans une casserole, verser l’eau, le vinaigre, le sel, le sucrant, les graines de moutarde et les flocons de piment. Amener à ébullition.
Pendant ce temps, à l’aide d’un économe, prélever des lamelles dans la partie blanche de l’écorce du melon d’eau. Déposer les lamelles de blanc de melon dans un bocal. Disposer de la partie verte au compost.
Verser la préparation chaude de vinaigre dans le bocal. Laisser tiédir, fermer le couvercle et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.
Vidéo
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans noix
- Sans œuf
- Végétarien
Soyons zéro-gaspi! On peut modifier ce canevas de recettes selon ce qu’il reste au fond de nos armoires. En guise de sucrant, on peut utiliser du sucre, du sirop d’érable ou du miel. On peut substituer les graines de moutarde par des graines de fenouil et les flocons de piment par des grains de poivre.
Se conserve jusqu’à 3 mois au réfrigérateur si la préparation n’est pas contaminée par un ustensile souillé.