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Télé-Québec
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  • Préparation15 min
  • Cuisson5 min
  • Réfrigération180 min

Surprenante écorce

Florence-Léa Siry surprend l'équipe avec une marinade de pelures de melon d'eau. À ajouter à votre prochain burger!

Ingrédients

2 portions

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’eau

  • 250 ml (1 tasse) de vinaigre

  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel

  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucrant 

  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde

  • Flocons de piment fort (au goût)

  • 500 ml (2 tasses) de pelures de melon d’eau

Particularités

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Sans œuf
  • Végétarien

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Préparation

Préparation

  1. Dans une casserole, verser l’eau, le vinaigre, le sel, le sucrant, les graines de moutarde et les flocons de piment. Amener à ébullition.

  2. Pendant ce temps, à l’aide d’un économe, prélever des lamelles dans la partie blanche de l’écorce du melon d’eau. Déposer les lamelles de blanc de melon dans un bocal. Disposer de la partie verte au compost.

  3. Verser la préparation chaude de vinaigre dans le bocal. Laisser tiédir, fermer le couvercle et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

Vidéo

Cette vidéo n'est plus disponible en raison des droits qui y sont associés.

Soyons zéro-gaspi! On peut modifier ce canevas de recettes selon ce qu’il reste au fond de nos armoires. En guise de sucrant, on peut utiliser du sucre, du sirop d’érable ou du miel. On peut substituer les graines de moutarde par des graines de fenouil et les flocons de piment par des grains de poivre.

Se conserve jusqu’à 3 mois au réfrigérateur si la préparation n’est pas contaminée par un ustensile souillé.

Qu’avez-vous pensé de cette recette?

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