- Préparation30 min
- Cuisson30 min
Sandwichs vénézuéliens
Au Vénézuela, ces délicieux sandwichs à base de poulet sont consommés au déjeuner ou en collation. Au Québec, on les mange généralement au dîner.
Ingrédients
6 portionsPour la recette principale
- 2 tasses (500 ml) de poulet cuit effiloché
- ¾ de tasse (180 ml) de mayonnaise
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de sauce Worcestershire
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 petit oignon rouge, haché finement
- ¼ de tasse (60 ml) de pois verts, frais ou congelés
- 1- 2 avocats, coupés en tranches
- 6 arepas (pains de maïs) refroidis
- Sel et poivre
Pour les arepas (pains de maïs)
- 2 tasses (500 ml) d’eau tiède
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de sel
- 2 ½ tasses (625 ml) de farine de maïs Harina Pan
- Huile pour la cuisson
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Préparation
Pour les arepas (pains de maïs)
- Dans un bol, verser l’eau, ajouter le sel et battre vivement pour dissoudre le tout.
- Ajouter la farine graduellement, ½ tasse (125 ml) à la fois, en l’incorporant au fouet pour commencer, puis en pétrissant à pleine main pour terminer.
- Lorsque toute la farine a été ajoutée, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F (165°C).
- Séparer la pâte en six, prélever une part de pâte et la façonner en une galette de 5 po (12 cm) de diamètre. Répéter avec le reste de la pâte.
- Dans une poêle en fonte, à feu moyen, chauffer un bon filet d’huile et y faire cuire les galettes jusqu'à une belle coloration des deux côtés.
- Transférer sur une plaque à four doublée d’un papier parchemin, enfourner et cuire pendant 15 minutes.
Pour la recette principale
- Mélanger tous les ingrédients, sauf les avocats et les arepas.
- Couper les arepas de façon à obtenir six pochettes, les farcir avec la préparation au poulet, garnir de tranches d’avocat et servir aussitôt.
Merci à l'animatrice Maria Sanz pour la recette!
La farine Harina PAN est disponible dans les épiceries latines.