Étapes principales

1. Préchauffer le four à 350℉ (180℃). 
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. 
3. Dans le bol d’un batteur sur socle, crémer le beurre, la cassonade et la vanille jusqu’à ce que la préparation blanchisse.   
4. Ajouter la crème sûre et l’œuf et battre pendant 1 minute.
5. Ajouter les ingrédients secs graduellement et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.   
6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, prélever 12 boules de pâte et les déposer côte à côte sur une plaque doublée d’une feuille de silicone ou d’un papier parchemin en laissant 2 pouces (5 cm) entre chaque.   
7. Déposer la plaque au frigo pour raffermir la pâte, pendant 10 minutes.
8. Enfourner et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.  
9. Laisser tempérer sur la plaque pendant cinq minutes avant de transférer délicatement sur une grille à gâteau. Laisser refroidir complètement.  
10. Sur un plan de travail, déposer 6 biscuits refroidis, côté base vers le haut.  
11. Garnir chaque biscuit d’une boule de crème glacée, puis déposer un autre biscuit, côté base vers le bas, de façon à former un sandwich.  
12. Lisser le pourtour des sandwichs et les déposer côte à côte sur une plaque doublée d’un papier ciré. Mettre à refroidir au congélateur pendant au moins 2 heures.   
13. Manger tel-quel, ou tremper les sandwichs dans le chocolat avant de les rouler dans les noix, les filaments de noix de coco ou les confettis en sucre.