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Laitue iceberg garnie aux raisins et gingembre

  • (4)
  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Pour la recette principale

  • 20 raisins rouges
  • 4 tranches fines de prosciutto 
  • 1 laitue iceberg 
  • 280 g (2 tasses) de crevettes nordiques épongées sur un linge propre
  • 1 branche de céleri émincée finement
  • 120 g (1 tasse) de féta émietté
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol rôties
  • 1 échalote émincée finement
  • Quelques feuilles de basilic pour garnir
  • Piment fort moulu 

Pour la vinaigrette

  • 20 raisins rouges sans pépins
  • 45 ml (3 c. à soupe) de tahini
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive ou d’huile de canola
  • Sel et piment moulu

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F), placer la grille au centre du four et tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone.  
  2. Déposer les raisins et les tranches de prosciutto sur la plaque et enfourner 15 minutes.   
  3. Dans un contenant cylindrique assez haut (ou une tasse à mesurer de 4 tasses), déposer les raisins, le tahini, le vinaigre, l’eau et le gingembre. Broyer les ingrédients à l’aide d’un pied-mélangeur jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène.  
  4. Incorporer graduellement l’huile en filet, en continuant de broyer. Assaisonner au goût et réserver.   
  5. Déchirer la laitue en 4 quartiers. Déposer chaque quartier au centre d’une assiette et les arroser d’un filet de vinaigrette.  
  6. Répartir joliment les garnitures, ainsi que les raisins rôtis et le prosciutto croquant déchiré. Terminer avec un autre trait de vinaigrette et servir.  

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