Laitue iceberg garnie aux raisins et gingembre

Name: Laitue iceberg garnie aux raisins et gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 raisins rouges; 4 tranches fines de prosciutto; 1 laitue iceberg; 280 g (2 tasses) de crevettes nordiques épongées sur un linge propre; 1 branche de céleri émincée finement; 120 g (1 tasse) de féta émietté; 60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol rôties; 1 échalote émincée finement; Quelques feuilles de basilic pour garnir; Piment fort moulu; 20 raisins rouges sans pépins; 45 ml (3 c. à soupe) de tahini; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive ou d’huile de canola; Sel et piment moulu

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
15 minutes
Rendement
4 portions

Crevette — Été — Famille — Fruits — Légumes — Pâques et Fête des mères — Plats principaux — Printemps — Recette de semaine — Salades et bols

Ingrédients

Pour la recette principale

20 raisins rouges
4 tranches fines de prosciutto
1 laitue iceberg
280 g (2 tasses) de crevettes nordiques épongées sur un linge propre
1 branche de céleri émincée finement
120 g (1 tasse) de féta émietté
60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol rôties
1 échalote émincée finement
Quelques feuilles de basilic pour garnir
Piment fort moulu

Pour la vinaigrette

20 raisins rouges sans pépins
45 ml (3 c. à soupe) de tahini
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive ou d’huile de canola
Sel et piment moulu

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180°C (350°F), placer la grille au centre du four et tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone.
Déposer les raisins et les tranches de prosciutto sur la plaque et enfourner 15 minutes.
Dans un contenant cylindrique assez haut (ou une tasse à mesurer de 4 tasses), déposer les raisins, le tahini, le vinaigre, l’eau et le gingembre. Broyer les ingrédients à l’aide d’un pied-mélangeur jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène.
Incorporer graduellement l’huile en filet, en continuant de broyer. Assaisonner au goût et réserver.
Déchirer la laitue en 4 quartiers. Déposer chaque quartier au centre d’une assiette et les arroser d’un filet de vinaigrette.
Répartir joliment les garnitures, ainsi que les raisins rôtis et le prosciutto croquant déchiré. Terminer avec un autre trait de vinaigrette et servir.

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