4 poitrines de poulet (sans peau), coupées en bouchée de 1 ½ po (3,5 cm)
2 tasses (500 ml) de babeurre
1 c. à soupe (15 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de farine de maïs
1 tasse (250 ml) de farine de pois chiches
Huile, pour la friture
Sauce piquante au miel
Rendement : 500 ml
1 tasse (250 ml) de miel d’été d’Anicet
1 tasse (250 ml) de sauce piquante des Miels d’Anicet
Préparation
Sauce piquante au miel
Mélanger les ingrédients et servir aussitôt.
Poulet popcorn
Déposer les bouchées de poulet dans un contenant hermétique, verser le babeurre, saler et bien remuer.
Couvrir et mettre à mariner au frigo pendant 12 heures.
Faire chauffer l’huile à 350°F (180°C).
Mélanger les ingrédients secs.
En travaillant avec des pinces de cuisine, saisir quelques morceaux de poulet, les égoutter sommairement, les rouler dans la panure, les plonger dans l’huile chaude et cuire pendant 8 minutes.
Répéter la même opération à 2-3 reprises, en prenant soin de ne pas saturer la friteuse.
Servir aussitôt, accompagné de sauce au miel, épicée et des quartiers de citron.
