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Moi j'mange Crédit photo : Madeleine Plamondon

Topinambours en robe de chambre

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  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    60 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de topinambours lavés
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Enrober les topinambours d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre. Répartir sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser tiédir.  
  3. Couper les topinambours en deux et retirer la chair à l’aide d’une petite cuillère, en gardant la pelure intacte.    
  4. Réduire la chair en purée à l’aide d’une fourchette et mélanger avec l’ail, le persil et un peu d’huile d’olive.  Incorporer la moitié du fromage râpé. Saler et poivrer.  
  5. Garnir les pelures de topinambours avec la purée et terminer avec le reste de fromage râpé.  
  6. Passer sous le gril (broil) environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Info additionnelle

Info additionnelle

Le temps de cuisson des topinambours peut varier selon la fraîcheur et la grosseur de ceux-ci. Pour vérifier la cuisson, piquer la chair avec un petit couteau pointu.

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