Ingrédients
4 portionsIngrédients principaux
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de topinambours lavés
- 1 petite gousse d’ail, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché finement
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé
- Sel et poivre
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Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Enrober les topinambours d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre. Répartir sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser tiédir.
- Couper les topinambours en deux et retirer la chair à l’aide d’une petite cuillère, en gardant la pelure intacte.
- Réduire la chair en purée à l’aide d’une fourchette et mélanger avec l’ail, le persil et un peu d’huile d’olive. Incorporer la moitié du fromage râpé. Saler et poivrer.
- Garnir les pelures de topinambours avec la purée et terminer avec le reste de fromage râpé.
- Passer sous le gril (broil) environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Vidéo
Le temps de cuisson des topinambours peut varier selon la fraîcheur et la grosseur de ceux-ci. Pour vérifier la cuisson, piquer la chair avec un petit couteau pointu.