Ingrédients
1 portionIngrédients principaux
- 500 ml (2 tasses) de farine à pâtisserie
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 410 ml (1 et 2/3 tasse) de graisse
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre
- 250 ml (1 tasse) d’eau froide
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Préparation
Étapes principales
- Tamiser ensemble les deux sortes de farine et le sel.
- Sabler la farine avec la graisse, jusqu’à ce que le tout ait l’apparence de la chapelure.
- Bien mélanger l’œuf, le vinaigre et l’eau froide.
- Faire un puits au centre du mélange de farine, y verser le liquide.
- Former une boule, la recouvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer de 3 à 4 heures avant de l’utiliser.
Truc de sœur Angèle : pour réussir la pâte, éviter de trop la travailler. L’ouverture sur l’abaisse du dessus permet l’évaporation, elle empêche la tarte de couler dans le four.
Merci à sœur Angèle pour la recette!
Cette pâte se congèle très bien.