Spaghettis, brocoli et basilic
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
10 minutes -
Facile
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Rendement
2 portions
Facile et simple — Famille — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes — Plats principaux — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Tomate
Ingrédients
Ingrédients principaux
- ½ lb (225 g) de spaghettis
- 1 tasse (250 ml) de brocoli haché grossièrement
- 3 filets d’anchois, hachés
- 1 gousse d’ail, coupée en lamelles
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de piments portugais fermentés (ou de sauce piquante)
- ¼ tasse (60 ml) de vin blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de fermentation des piments ou d’eau
- 1 petite tomate, coupée en cubes
- Fromage parmesan râpé, au goût
- ½ tasse (125 ml) de basilic ciselé
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Mettre les pâtes à cuire dans l’eau bouillante salée.
- Verser un bon filet d’huile d’olive dans une poêle moyenne en Inox chauffée à feu moyen-vif et y faire fondre les filets d’anchois en les écrasant dans l’huile.
- Ajouter l’ail et laisser colorer légèrement.
- Ajouter le piment et bien incorporer.
- Ajouter le brocoli et cuire en remuant constamment, pendant une minute.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire à presque sec.
- Ajouter le jus de piment et la tomate en remuant constamment.
- Ajouter les spaghettis cuits et bien incorporer.
- Transférer dans 2 assiettes de service, parsemer de parmesan, puis de basilic et servir aussitôt.
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