Betterave rouge cuite dans la braise
-
Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
60 minutes -
Rendement
2 portions
Accompagnements — Betterave — Bouchées et entrées — Entrées — Famille — Pomme
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 grosse betterave rouge ou 2 moyennes
- 1 petite pomme Macintosh râpée
- 2 c. à soupe (30 ml) de noisettes concassées et grillées
- Fromage cheddar 2 ans râpé, au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) de gelée de pommette
- Beurre pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Laver et brosser la betterave et la déposer au centre d’un carré de papier d’aluminium, puis refermer le tout hermétiquement.
- Enfouir la betterave dans la braise et cuire pendant 45 minutes. Après ce temps, vérifier le degré de cuisson et la poursuivre au besoin.
- Retirer, laisser tempérer, peler et couper la betterave en gros cubes.
- Fondre 2 belles cuillers de beurre dans une poêle en fonte et y faire revenir les cubes de betteraves jusqu’à légère coloration, saler et poivrer.
- Transférer la betterave chaude dans un plat de service et garnir avec la pomme râpée, les noisettes et le fromage, puis décorer de traits de gelée de pommette.
- Servir chaud.
Suggestion gourmande
Pour plus de saveur, on peut déballer la betterave pour les 10 dernières minutes de cuisson.
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