Betterave rouge cuite dans la braise

Name: Betterave rouge cuite dans la braise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 grosse betterave rouge ou 2 moyennes; 1 petite pomme Macintosh râpée; 2 c. à soupe (30 ml) de noisettes concassées et grillées; Fromage cheddar 2 ans râpé, au goût; 2 c. à soupe (30 ml) de gelée de pommette; Beurre pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
60 minutes
Rendement
2 portions

Accompagnements — Betterave — Bouchées et entrées — Entrées — Famille — Pomme

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 grosse betterave rouge ou 2 moyennes
1 petite pomme Macintosh râpée
2 c. à soupe (30 ml) de noisettes concassées et grillées
Fromage cheddar 2 ans râpé, au goût
2 c. à soupe (30 ml) de gelée de pommette
Beurre pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Laver et brosser la betterave et la déposer au centre d’un carré de papier d’aluminium, puis refermer le tout hermétiquement.
Enfouir la betterave dans la braise et cuire pendant 45 minutes. Après ce temps, vérifier le degré de cuisson et la poursuivre au besoin.
Retirer, laisser tempérer, peler et couper la betterave en gros cubes.
Fondre 2 belles cuillers de beurre dans une poêle en fonte et y faire revenir les cubes de betteraves jusqu’à légère coloration, saler et poivrer.
Transférer la betterave chaude dans un plat de service et garnir avec la pomme râpée, les noisettes et le fromage, puis décorer de traits de gelée de pommette.
Servir chaud.