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Brouillé de tofu aux courgettes

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    10 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 courgette coupée en dés
  • 3 oignons verts, ciselés
  • 1 lb (450 g) de tofu ferme ou mi-ferme, émietté 
  • 2 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
  • 60 ml (1/4 tasse) d’aneth ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et y faire sauter les courgettes avec l’oignon vert. Cuire quelques minutes.  
  2. Ajouter le tofu, le curcuma et mélanger. Poursuivre la cuisson à peine 5 minutes, le temps de réchauffer le mélange.  
  3. Hors du feu, ajouter les herbes et assaisonner au goût.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir sur du pain de campagne grillé.

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