Pickles de haricots verts

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  5 minutes

• Facile
• Rendement

  1 pot de 1L (4 tasses)

Automne — Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Rapide — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 225 g (½ lb) de haricots verts, parés
• 375 ml (1 ½ tasse) de vinaigre blanc
• 375 ml (1 ½  tasse) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de sel à marinades (ou gros sel)
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines d’aneth
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
• 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir en grains

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Préparation

Étapes principales

1. Dans une petite casserole, porter le vinaigre, l’eau et les épices à ébullition.  Laisser frémir quelques minutes pour faire dissoudre le sel.  Retirer du feu et laisser tiédir.  
2. Répartir les haricots dans le pot. Verser le liquide sur les haricots et refermer.  Laisser tiédir et réserver au frigo.  

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Info additionnelle

Les haricots seront bien marinés après 1 heure au réfrigérateur mais beaucoup plus goûteux après 24 heures. Se conserve 1 mois au réfrigérateur.
 

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Suggestion gourmande

Délicieux en remplacement du céleri dans un Bloody Caesar, en ajout sur un plateau de crudités ou comme condiment froid sur un bol repas.