2 lbs (1 kg) de pommes de terre nouvelles ou fingerling, cuites
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante (de type Sambal Oelek ou Sriracha)
2 gousses d’ail hachées finement
Sel et poivre
Sauce ranch
250 ml (1 tasse) de crème sure
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth ciselé
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Zeste de 1 citron
Sel et poivre du moulin
Garniture
Parmesan râpé, au goût
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
Zeste de citron
Préparation
Étapes principales
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un grand bol, mélanger l’huile, le miel, la sauce piquante et l’ail. Réserver.
Sur le plan de travail, écraser les pommes de terre à environ 3⁄4 po d’épaisseur. Les déposer dans le bol et mélanger pour bien les enrober. Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, saler et poivrer.
Cuire au four environ 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées d’un côté. Retourner et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.
Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
Au service, garnir les pommes de terre de sauce ranch, de persil, de parmesan et de zeste de citron.
