Trempette de poivrons au tofu et ail confit

Name: Trempette de poivrons au tofu et ail confit
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 3 poivrons rouges; 1 tête d'ail pelée; 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale; 113 g (1/4 lb) de tofu mi-ferme ou soyeux (celui qui est dans le liquide); 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire; 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre de xérès; 5 feuilles de basilic concassées; 80 ml (⅓ tasse) de chapelure de pain ou de poudre d’amande*; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes

Repos :
10 minutes
Rendement
500 ml (2 tasses)

Économique — Légumes — Tartinades et trempettes — Tofu et soya — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

3 poivrons rouges
1 tête d'ail pelée
125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
113 g (1/4 lb) de tofu mi-ferme ou soyeux (celui qui est dans le liquide)
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
5 feuilles de basilic concassées
80 ml (⅓ tasse) de chapelure de pain ou de poudre d’amande*
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Placer la grille dans la moitié supérieure du four et le préchauffer à gril (broil).

Poivrons rôtis

Déposer les poivrons sur une plaque et griller environ 5 minutes de chaque côté.
Lorsqu'ils sont noircis, les déposer dans un plat refermable et hermétique pendant 10 minutes. Cette étape sert à créer de la vapeur, qui permettra à la peau de se détacher facilement.
Peler les poivrons et retirer toutes les graines. Éponger la chair du poivron afin de retirer l’excédent d’eau.

Ail confit

Dans une petite casserole, chauffer l'huile et l’ail à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre et légèrement doré.

Trempette

Dans un mélangeur électrique, verser les poivrons, l’ail confit, 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'ail, le tofu, la levure alimentaire, le vinaigre et le basilic, assaisonner.
Broyer afin d'obtenir une purée lisse. *Selon le tofu utilisé, pour obtenir une trempette plus épaisse, ajouter la chapelure ou la poudre d’amande à cette étape et bien mélanger.
Garnir la trempette de basilic.

Note

Cette trempette peut se manger tout de suite ou être réfrigérée quelques heures afin qu'elle se raffermisse.

Suggestion gourmande

Déguster dans un sandwich, en trempette avec des légumes, des croûtons, de la friture, transformer en vinaigrette, réchauffer et servir dans des pâtes....

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