Crédit photo : Madeleine Plamondon

Pâtes aux choux de Bruxelles façon « one pot »

Name: Pâtes aux choux de Bruxelles façon « one pot »
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 16 à 20 choux de Bruxelles, coupés en 2; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon jaune, ciselé; 3 gousses d’ail, hachées; Une pincée de flocons de piment, au goût; 5 ml (1 c. à thé) de graines de carvi, écrasées grossièrement au mortier; 10 ml (2 c. à thé) de farine; 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes; 500 ml (2 tasses) de boisson végétale non sucrée; Le zeste de 1 citron; 225 g (8 onces) de pâtes alimentaires courtes; 1 poivron rouge, en lanières; 60 ml (¼ tasse) de levure alimentaire; Sel et poivre

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Repos :
5 minutes
Rendement
4 portions

Automne — Été — Facile et simple — Fruits — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

16 à 20 choux de Bruxelles, coupés en 2
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon jaune, ciselé
3 gousses d’ail, hachées
Une pincée de flocons de piment, au goût
5 ml (1 c. à thé) de graines de carvi, écrasées grossièrement au mortier
10 ml (2 c. à thé) de farine
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
500 ml (2 tasses) de boisson végétale non sucrée
Le zeste de 1 citron
225 g (8 onces) de pâtes alimentaires courtes
1 poivron rouge, en lanières
60 ml (¼ tasse) de levure alimentaire
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Assaisonner les choux de Bruxelles de sel et de poivre sur leur face coupée.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et les faire dorer, de 4 à 5 minutes, puis y faire suer l’oignon et l’ail avec les flocons de piments et le carvi.
Ajouter la farine, cuire une minute et tout en remuant, verser le bouillon de légumes et le lait végétal.
Ajouter le zeste de citron et les pâtes et remuer. Réduire le feu à moyen-doux pendant 8 minutes.
Incorporer le poivron et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, en prenant soin de remuer quelques fois en cours de cuisson.
Laisser reposer 4 à 5 minutes hors du feu, parsemer de la levure ; les pâtes absorberont une partie du liquide et la sauce sera onctueuse.
Assaisonner au goût et servir. Saupoudrer de levure alimentaire additionnelle, si désiré.

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