Taboulé à la pêche et brochettes de porc
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Temps
Préparation :
35 minutesCuisson :
12 à 15 minutesMarinage :
30 minutes -
Rendement
4 portions
Barbecue — Été — Fruits — Légumes — Porc — Soupers — Tomate
Ingrédients
Brochettes de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel et poivre du moulin
- 2 petits filets de porc tranchés en 4 sur le long
Taboulé à la pêche
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 pêches mûres dénoyautées, coupées en deux
- 500 ml (2 tasses) de persil frisé haché
- 250 ml (1 tasse) de menthe hachée
- 2 oignons verts hachés finement
- 160 ml (2/3 tasse) de graines de tournesol grillées, hachées grossièrement
- 2 tomates hachées en petits dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans un plat rectangulaire, mélanger le miel, l’ail, le vinaigre, l’huile et les assaisonnements. Ajouter les tranches de porc, les enrober de la marinade et réfrigérer au minimum 30 minutes.
- Enfiler les tranches de porc mariné sur les brochettes métalliques.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, nettoyer et huiler les grilles.
- Arroser les demi-pêches de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile.
- Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients du taboulé, réserver.
- Déposer les pêches directement sur les grilles du barbecue, les griller 3 minutes de chaque côté et les transférer en cuisson indirecte.
- Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Couper les pêches en quartiers, les ajouter au taboulé et servir avec les brochettes cuites.
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