Crédit photo : David-Olivier Gascon

Taboulé à la pêche et brochettes de porc

Name: Taboulé à la pêche et brochettes de porc
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 2 gousses d’ail hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel et poivre du moulin; 2 petits filets de porc tranchés en 4 sur le long; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 2 pêches mûres dénoyautées, coupées en deux; 500 ml (2 tasses) de persil frisé haché; 250 ml (1 tasse) de menthe hachée; 2 oignons verts hachés finement; 160 ml (2/3 tasse) de graines de tournesol grillées, hachées grossièrement; 2 tomates hachées en petits dés; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; Sel et poivre du moulin

Temps
Préparation :
35 minutes

Cuisson :
12 à 15 minutes

Marinage :
30 minutes
Rendement
4 portions

Barbecue — Été — Fruits — Légumes — Porc — Soupers — Tomate

Ingrédients

Brochettes de porc

30 ml (2 c. à soupe) de miel
2 gousses d’ail hachées
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel et poivre du moulin
2 petits filets de porc tranchés en 4 sur le long

Taboulé à la pêche

45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
2 pêches mûres dénoyautées, coupées en deux
500 ml (2 tasses) de persil frisé haché
250 ml (1 tasse) de menthe hachée
2 oignons verts hachés finement
160 ml (2/3 tasse) de graines de tournesol grillées, hachées grossièrement
2 tomates hachées en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un plat rectangulaire, mélanger le miel, l’ail, le vinaigre, l’huile et les assaisonnements. Ajouter les tranches de porc, les enrober de la marinade et réfrigérer au minimum 30 minutes.
Enfiler les tranches de porc mariné sur les brochettes métalliques.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, nettoyer et huiler les grilles.
Arroser les demi-pêches de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile.
Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients du taboulé, réserver.
Déposer les pêches directement sur les grilles du barbecue, les griller 3 minutes de chaque côté et les transférer en cuisson indirecte.
Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Couper les pêches en quartiers, les ajouter au taboulé et servir avec les brochettes cuites.

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