Taboulé à la pêche et brochettes de porc

Brochettes de porc

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 2 gousses d’ail hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel et poivre du moulin
• 2 petits filets de porc tranchés en 4 sur le long

Taboulé à la pêche

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
• 2 pêches mûres dénoyautées, coupées en deux
• 500 ml (2 tasses) de persil frisé haché
• 250 ml (1 tasse) de menthe hachée
• 2 oignons verts hachés finement
• 160 ml (2/3 tasse) de graines de tournesol grillées, hachées grossièrement
• 2 tomates hachées en petits dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un plat rectangulaire, mélanger le miel, l’ail, le vinaigre, l’huile et les assaisonnements. Ajouter les tranches de porc, les enrober de la marinade et réfrigérer au minimum 30 minutes.
2. Enfiler les tranches de porc mariné sur les brochettes métalliques.
3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, nettoyer et huiler les grilles.
4. Arroser les demi-pêches de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile.
5. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients du taboulé, réserver.
6. Déposer les pêches directement sur les grilles du barbecue, les griller 3 minutes de chaque côté et les transférer en cuisson indirecte.
7. Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
8. Couper les pêches en quartiers, les ajouter au taboulé et servir avec les brochettes cuites.