Ingrédients
Mélange pour légumes grillés
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil
- 15 ml (1 c. à soupe) de flocons de piments séchés
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir en grains
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin séché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
Mélange pour légumes entiers
- 15 ml (1 c. à soupe) de piment chipotle moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre blanc moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
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Préparation
Mélange pour légumes grillés
- Déposer tous les ingrédients dans un mortier ou un moulin à épices et mélanger. Broyer grossièrement, au goût.
- Conserver dans un contenant hermétique et opaque.
- Parfait pour assaisonner des légumes en papillotes ou en brochettes, et même des viandes ou du tofu sur le grill.
