Baklava à l’érable de Elkahna Talbi
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Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
1 heureRepos :
8 heures -
Rendement
24 portions
À offrir — Desserts — Érable — Produits laitiers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g d’amandes
- 200 g de noisettes
- 250 g de sucre en poudre
- 1 paquet de pâte filo
- 800 g de beurre non salé, fondu
- 1 conserve de sirop d’érable
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Déposer les amandes, les noisettes et le sucre dans la tasse d’un robot-culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse et homogène. Réserver.
- Prélever la moitié du paquet de pâte filo et réserver le reste des feuilles sous un linge humide.
- Dans le fond d’un plat à four de la même grandeur que la pâte filo, déposer 1 feuille et la badigeonner de beurre fondu.
- Déposer une seconde feuille sur la première et la badigeonner de beurre fondu. Répéter la même opération jusqu’à ce que toutes les feuilles soient badigeonnées de beurre.
- Répartir le mélange de noix sur toute la surface, en prenant soin de bien lisser la surface.
- Prélever une feuille de pâte filo dans la moitié du paquet réservé, la déposer sur le mélange de noix, puis la badigeonner de beurre.
- Répéter la même opération avec le reste des feuilles.
- Couper le baklava en 24 losanges et enfourner le tout pendant 1 heure.
- Réchauffer le sirop d’érable.
- Au sortir du four, verser le sirop d’érable sur toute la surface du baklava et laisser reposer pendant au moins 8 heures, avant de servir.
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