Grillade de poulet, retour du Maghreb

Name: Grillade de poulet, retour du Maghreb
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 poitrines de poulet, sans peau; 2 gousses d’ail, hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre haché; 1 c. à soupe (15 ml) de ras-el-hanout; 1 citron, pour le jus; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 2 tasse (500 ml) d’olives vertes dénoyautées, hachées; 2 citrons confits, hachés; 1 carotte, coupée en brunoise; 3 oignons verts, hachés; ½ tasse (125 ml) de persil haché; ¼ tasse (60 ml) de coriandre hachée; 1 citron, pour le jus; 2 clémentines, pelées et hachées grossièrement; ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive; Harissa ou poivre, au goût

Temps
Préparation :
45 minutes

Marinage :
8 heures

Cuisson :
8 minutes
Rendement
6 portions

Barbecue — Facile et simple — Fruits — Légumes — Poulet et volaille — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

6 poitrines de poulet, sans peau
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre haché
1 c. à soupe (15 ml) de ras-el-hanout
1 citron, pour le jus
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Pour la tapenade olives et citron confit

2 tasse (500 ml) d’olives vertes dénoyautées, hachées
2 citrons confits, hachés
1 carotte, coupée en brunoise
3 oignons verts, hachés
½ tasse (125 ml) de persil haché
¼ tasse (60 ml) de coriandre hachée
1 citron, pour le jus
2 clémentines, pelées et hachées grossièrement
¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
Harissa ou poivre, au goût

Préparation

Étapes principales

Mélanger l’ail, le gingembre, le ras-el-hanout, le jus de citron et l’huile et y mettre les poitrines de poulet à mariner pendant 8 heures au frigo, en les retournant régulièrement.
Allumer le barbecue à chaleur élevée.
Retirer les poitrines de la marinade et les égoutter sommairement. Cuire les poitrines à chaleur directe pendant 8 minutes en les retournant régulièrement.
Servir accompagnées de tapenade olives et citron confit.

Étape pour la tapenade olives et citron confit