Déposer le boulgour dans un saladier, ajouter l’oignon haché, le 7 épices, le piment, le sel, la cannelle et l’huile et pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte ferme.
Ajouter la viande hachée et pétrir à nouveau en écrasant bien jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte souple.
Servir accompagnée de pain plat, de feuilles de menthe et d’oignon haché.
