Kebbeh nayeh (ou kibbé nayé)

Ingrédients principaux

• 1 lb (450 g) de bœuf à kebbeh
• 1 tasse (125 ml) de boulgour fin, cuit
• 1 oignon, haché
• 1 c. à thé (5 ml) de 7 épices libanais
• ½ c. à thé (2,5 ml) de piment de Cayenne
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• ½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
• ½ tasse (125 ml) d’huile d'olive extra-vierge
• Feuilles de menthe fraîche, au goût
• Oignon haché, au goût

Étapes principales

1. Déposer le boulgour dans un saladier, ajouter l’oignon haché, le 7 épices, le piment, le sel, la cannelle et l’huile et pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte ferme.
2. Ajouter la viande hachée et pétrir à nouveau en écrasant bien jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte souple.
3. Servir accompagnée de pain plat, de feuilles de menthe et d’oignon haché.