Mouhalabiyeh

Ingrédients principaux

• 5 tasses (1250 ml) de lait
• 1/3 de tasse (85 ml) de sucre en poudre
• 1/3 de tasse (85 ml) de fécule de maïs
• ½ c. à thé (2,5 ml) d’eau de fleur d’oranger
• Pistaches concassées, au goût
• Fruits frais ou séchés, au goût  

Étapes principales

1. À feu doux, porter 4 tasses de lait à frémissement en brassant régulièrement.
2. Ajouter le sucre et bien incorporer.
3. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le reste du lait et verser le tout dans le lait chaud en remuant constamment et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
4. Retirer du feu, répartir le pouding dans des coupes et couvrir au contact avec une pellicule plastique.
5. Mettre au frigo et laisser reposer pendant quelques heures.
6. Au service, garnir de pistaches et de fruits, au goût.