Salade arménienne

Ingrédients principaux

• 4 tomates (env. 500 g) 
• 3 concombres libanais, coupés en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 oignon rouge, coupé en dés 
• 1 ½ tasse (325 ml) de persil frisé haché finement 
• ¼ de tasse (60 ml) de jus de citron 
• 1/3 de tasse (85 ml) d’huile d’olive 
• ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
• ½ c. à thé (2,5 ml) de piment d’Alep 
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel 

Étapes principales

1. Hacher grossièrement les tomates et les déposer dans une passoire. Laisser égoutter pendant 10 minutes. 
2. Dans un bol, verser le jus de citron et l’huile d’olive, ajouter le cumin et le piment, saler et battre le tout en vinaigrette.
3. Dans un saladier, mélanger les tomates avec les autres légumes, ajouter le persil et incorporer la vinaigrette au moment du service.