Salade de carottes rôties au poivre des dunes
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
25 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Accompagnements — Légumes — Québécoise — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g de carottes de couleur, pelées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre des dunes moulu, au mortier ou à la microplane
- 6 branches de thym effeuillées
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol rôties
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres de boutons de marguerite ou asclépiades
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 125 ml (½ tasse) de fromage de chèvre frais
- Quelques feuilles de menthe
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four 220°C (425°F).
- Couper les grosses carottes en 2 dans la longueur et laisser les petites entières.
- Les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier parchemin, saler et huiler.
- Répartir les carottes en une seule couche et cuire sur la grille du bas pendant 25 minutes.
- Terminer sous le grill au besoin.
- À la sortie du four, saupoudrer les carottes de poivre des dunes, de feuilles de thym et mélanger.
- Diviser dans 4 assiettes et garnir de graines de tournesol, de câpres et d'un filet de saumure des câpres, puis un filet de miel.
- Parsemer ici et là des miettes de fromage de chèvre et garnir de feuilles de menthe
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