Poulet grillé, sauce maïs et champignons poêlés

Ingrédients principaux

• 4 tasses (1 l) de grains de maïs crus 
• 4 tasses (1 l) de champignons sauvages, tranchés
• Poulet grillé (froid ou chaud)
• 4 c. à soupe (60 ml) de crème fraîche 
• Beurre pour la cuisson
• Sel et poivre

Étapes principales

1. Passer les grains de maïs à l’extracteur à jus, puis passer le jus au tamis.
2. Verser le jus dans une poêle et le chauffer à feu doux jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Réserver.
3. Dans une grande poêle, fondre une grosse noisette de beurre et y faire revenir les champignons jusqu’à cuisson complète. Saler et poivrer et réserver.
4. Détailler le poulet grillé en tranches, puis les répartir dans 4 assiettes de service.
5. Garnir de champignons, de crème fraîche et de sauce au maïs.