Brochettes d'esturgeon frais et fumé 

Ingrédients principaux

• 16 cubes d'esturgeon fumé
• 16 oignons marinés (sûrs)
• 16 cubes de melon d'eau (fermes)
• 1 recette de marinade 
• Vinaigre balsamique blanc, au goût
• 1 citron, pour le zeste
• 4 brochettes plates
• Sel, poivre

Ingrédients pour la marinade

• ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive ou de tournesol 
• 1 citron, pour le jus et le zeste 
• 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique blanc 
• Livèche ou persil haché finement, au goût
• Sel et poivre

Ingrédients pour salade de couscous israélien aux herbes

• 1½ tasse (375 ml) de couscous Israélien cuit
• 12 tomates cerises, coupées en deux
• 2 concombres libanais, coupés en dés 
• 1 tasse (250 ml) d’herbes fraîches, au choix 
• 1 citron, pour le zeste et le jus 
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de tournesol 
• Sel et piment d’Alep