Tofu barbecue et frites au four
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
40 minutesRepos :
1 heure ou toute la nuit -
Rendement
4 portions
Asiatique — Facile et simple — Pomme de terre — Produits laitiers — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers — Tofu et soya — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 bloc (environ 450 g) de tofu extra-ferme épongé et pressé 30 minutes
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d’oignon
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 60 ml (4 c. à soupe) de levure alimentaire
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 pommes de terre Russet lavées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre végétal mou
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce barbecue du commerce
Préparation
Étapes principales
- À l’aide d’un petit couteau, tailler un quadrillé de losanges sur les deux côtés du bloc de tofu, de la profondeur d’un centimètre.
- Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail, le sel d’oignon, la poudre de chili, la levure et l’huile.
- Mélanger afin d'obtenir une pâte et diviser cette pâte en 2.
- Utiliser la moitié de la pâte pour badigeonner le tofu des 2 côtés et réfrigérer au moins une heure. (Cette étape peut être faite la veille.)
- Tailler les pommes de terre en bâtonnets de 1 cm et les conserver dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F), placer une grille au centre du four et l’autre dans le bas.
- Égoutter les pommes de terre et les enrober du reste de la pâte d’épices.
- Les étaler en une couche uniforme sur une plaque de cuisson et enfourner 25 minutes.
- Entre-temps, badigeonner généreusement le tofu du beurre végétal des 2 côtés.
- Déposer le tofu dans une poêle allant au four et enfourner 25 minutes.
- Retourner les frites, badigeonner le tofu de sauce barbecue et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.
- Servir un quart de tofu par personne avec les frites et la sauce barbecue.
Suggestion gourmande
Excellent avec une salade de chou maison!
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