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Œufs marinés au soya et au gingembre

Œufs marinés au soya et au gingembre
Œufs marinés au soya et au gingembre
  • Préparation5 min
  • Cuisson10 min
  • Marinage180 min

Ingrédients

6 portions

Ingrédients principaux

  • 6 tranches fines de gingembre, non pelé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 180 ml (3/4 tasse) d'eau
  • 6 gros œufs

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une petite casserole, chauffer les 6 premiers ingrédients de la marinade afin de faire infuser les saveurs et laisser refroidir.
  2. À l'aide d'une punaise ou de la pointe d'un petit couteau, piquer à la base large de l’œuf, seulement la coquille,  sans percer la membrane.
  3. Cuire les œufs à l'eau bouillante 6 minutes puis refroidir dans l'eau glacée.
  4. Écaler les œufs, les déposer dans un sac refermable et déposer le sac dans un petit bol.
  5. Verser la marinade dans le sac et refermer.
  6. Laisser mariner au réfrigérateur entre 3 et 24 heures.

Vidéo

Particularités

  • Végétarien

On pique la coquille de l’œuf pour éviter qu’il craque pendant la cuisson et pour permettre au jaune d’œuf de se retrouver bien au centre.

On peut congeler la marinade pour la réutiliser une autre fois.

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