La revanche de la banique

Ingrédients principaux

• 2 ½ tasses (625 ml) de farine tout usage
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• ¾ de tasse (180 ml) d’eau
• ¼ de tasse (60 ml) de bière
• 1 main de farine pour façonner les baniques

Étapes principales

1. Déposer la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand cul de poule, bien mélanger et creuser une fontaine au centre.
2. Verser l’eau et la bière et incorporer le tout graduellement, en travaillant à la main. Former une boule et laisser reposer 10 minutes.
3. Fariner un plan de travail.
4. Prélever le quart de la pâte, la déposer sur la surface farinée et l’étendre du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’un cercle d’environ 9 po (23 cm).
5. Verser l’huile dans une petite poêle de fonte et la faire chauffer à feu moyen-vif.
6. Soulever la pâte à l’aide d’une spatule et la glisser délicatement dans l’huile.
7. Cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de chaque côté, la retirer et la mettre à égoutter sur un essuie-tout. Réserver au chaud.