Coulis de poivron
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Temps
Préparation :
10 minutes -
Facile
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Rendement
250 ml
Condiments et marinades — Facile et simple — Légumes — Rapide — Tartinades et trempettes — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 gros poivrons rouges, rôtis, pelés et épépinés
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge ou blanc
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de Cayenne (facultatif)
- 1/3 de tasse (85 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Déposer les poivrons, le vinaigre et le Cayenne dans un contenant haut et étroit, saler et poivrer et, à l’aide d’un pied-mélangeur, réduire le tout en une purée lisse.
- Verser l’huile en filet et mélanger jusqu’à l’obtention d’une émulsion stable.
- Servir en accompagnement de sardines ou de maquereaux en conserves, sur du pain frais, des croûtons ou de la banique maison.
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