Crêpe soufflée à garnir

Ingrédients principaux

• 3 œufs tempérés
• 125 ml (1/2 tasse) de lait tempéré
• 125 ml (1/2 tasse) de farine 
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 1 pincée de sel
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Dans le bol du mélangeur électrique, verser tous les ingrédients de la crêpe et mixer quelques secondes. Réserver.
3. Chauffer une poêle en fonte de 25 cm au four, pendant 10 minutes.
4. Dans la poêle bien chaude, ajouter le beurre et laisser fondre avant de verser le mélange à crêpe et remettre au four sur la grille du centre. 
5. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la crêpe ait soufflé et soit bien dorée.
6. Dès la sortie du four, c'est le moment de l'admirer parce que quelques secondes plus tard, elle va retomber et c'est normal.
7. Répartir la garniture de votre choix, salée ou sucrée, au centre de la crêpe et déguster.