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Piperade

  • (3)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    20 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola du Québec
  • 250 ml (1 tasse) d'oignon émincé
  • 250 ml (1 tasse) de poivron vert et rouge en dés de 1 1/2 cm
  • 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 325 ml (2 1/2 tasse) de tomates fraîches concassées
  • 4 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette ou piment gorria du Québec
  • 1/2 botte de ciboulette émincée
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, suer l’oignon et l’ail dans l'huile 3 minutes.
  2. Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes.
  3. Incorporer la tomate, le thym, le laurier, le piment et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau de la tomate soit évaporée, environ 10 minutes.
  4. Assaisonner et servir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir sur des pâtes, avec du riz, dans un sandwich, avec une tranche de jambon sec juste poêlée, comme condiment pour une raclette.

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