Piperade

Name: Piperade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola du Québec; 250 ml (1 tasse) d'oignon émincé; 250 ml (1 tasse) de poivron vert et rouge en dés de 1 1/2 cm; 3 gousses d'ail, pelées et écrasées; 325 ml (2 1/2 tasse) de tomates fraîches concassées; 4 branches de thym; 1 feuille de laurier; 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette ou piment gorria du Québec; 1/2 botte de ciboulette émincée; Sel et poivre du moulin

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes
Rendement
4 portions

Européenne — Facile et simple — Légumes — Tartinades et trempettes — Tomate — Végétarien

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola du Québec
250 ml (1 tasse) d'oignon émincé
250 ml (1 tasse) de poivron vert et rouge en dés de 1 1/2 cm
3 gousses d'ail, pelées et écrasées
325 ml (2 1/2 tasse) de tomates fraîches concassées
4 branches de thym
1 feuille de laurier
1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette ou piment gorria du Québec
1/2 botte de ciboulette émincée
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen, suer l’oignon et l’ail dans l'huile 3 minutes.
Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes.
Incorporer la tomate, le thym, le laurier, le piment et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau de la tomate soit évaporée, environ 10 minutes.
Assaisonner et servir.