Edamames général Tao

Ingrédients principaux

• 60 ml (¼ de tasse) d’eau
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 7,5 ml (½ c. à soupe) de fécule de maïs
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
• 2,5 ml à 5 ml (½ à 1 c. à thé) de sambal oelek
• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 1 sac de 500 g de fèves de soya en cosses, congelées (edamames)

Garnitures

• Graines de sésame grillées
• Oignons frits concassés maison ou du commerce
• Quartiers de lime

Étapes principales

1. Fouetter ensemble la moitié de l’eau, le vinaigre de riz, la sauce soya, la fécule, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame et le sambal oelek. Réserver.
2. Verser le sucre, le reste de l’eau et le sirop d’érable dans un wok.
3. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement.
4. Ajouter le mélange de sauce soya réservé, mélanger et retirer du feu.
5. Cuire les fèves de soya 4 minutes au four micro-ondes. 
6. Égoutter et les ajouter à la sauce dans le wok.
7. Mélanger pour bien enrober de sauce les cosses d’edamames.
8. Servir dans des petits bols ou un grand bol de service.
9. Garnir de graines de sésame, d’oignons frits et de quartiers de lime au goût. Servir aussitôt.