½ lb (225 g) de fromage à pâte semi-ferme, coupé en tranches
Huile d’olive et beurre, pour la cuisson
Poivre
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Préparation
Étapes principales
Dans une poêle en fonte allant au four, cuire la pancetta à feu moyen jusqu’à légère coloration. Retirer et bien égoutter.
Dans la même poêle, ajouter de l’huile et du beurre au besoin et y faire revenir le poireau, l’ail et le céleri-rave, pendant 5 minutes.
Poivrer, verser le bouillon et la crème, ajouter le thym et le laurier, porter à frémissement, baisser le feu à moyen, couvrir et cuire pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
Retirer le couvercle, puis les fines herbes, parsemer la tartiflette avec les lardons et couvrir le tout avec les tranches de fromage.
Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne. Au goût, passer la tartiflette à grill, juste le temps de la colorer.
