¼ de tasse (60 ml) d’aiguilles de sapin séchées et moulues
½ tasse (125 ml) d’aronies noires, hachées grossièrement
½ tasse (125 ml) de chapelure
2 gousses d’ail, hachées
1 petit oignon, haché menu
1 bonne pincée de poivre des dunes
1 bonne pincée de poivre noir
Huile, pour la cuisson
Sel
Mayonnaise à la monarde rouge
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
1 bonne pincée de pétales de monarde séchés
1 c. à soupe (15 ml) de boutons de marguerite marinés
1 c. à soupe (15 ml) de sirop de bouleau
1 pincée de myrique beaumier
Rendement : 250 ml
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Préparation
Mayonnaise à la monarde rouge
Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.
Étapes principales
Préchauffer le four à 400°F.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et façonner des boulettes d’environ un pouce (2,5 cm) de diamètre (environ 32 boulettes).
Déposer les boulettes côte à côte sur une plaque à four, enfourner et cuire pendant une quinzaine de minutes OU
poêler à feu vif dans un bon filet d’huile.
