Ingrédients
Pour le mélange de noix
- 500 ml (2 tasses) d’amandes
- 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
- 250 ml (1 tasse) de pacanes
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Pour les boules tahini
- 5 dattes Medjool moelleuses, dénoyautées et coupées en 4
- 80 ml (1/3 tasse) de tahini ou beurre de sésame grillé
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de farine d’avoine ou de noix de coco
- 80 ml (1/3 tasse) de graines de sésame rôties
Pour le mélange salé
- 500 ml (2 tasses) de grignotines salées au choix (chips barbecue, mini bretzels, bâtons de sésame, etc.)
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Préparation
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et placer la grille au centre du four.
- Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les noix, le sirop d’érable, les graines de sésame et le sel.
- Déposer ce mélange sur la plaque de cuisson et enfourner 20 minutes en brassant en cours de cuisson.
- Sortir du four et faire refroidir complètement.
- Entre-temps, déposer les dattes, le tahini, le sirop, le cacao, la cannelle et le sel dans le petit bol du mélangeur à main.
- Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, ajouter ensuite la farine et pulser de nouveau pour amalgamer.
- Façonner de petites boules de 5 ml (1 c. à thé) de préparation et les enrouler dans les graines de sésame.
- Au besoin, les réfrigérer 30 minutes avant de les ajouter au mélange de noix.
- Mélanger les noix, les boules de tahini et les autres garnitures désirées.
Si vous arrivez à ne pas dévorer tout le mélange, il fera fureur en petites portions emballées à offrir à ceux que vous aimez!