Mélange surprise sucré-salé

Pour le mélange de noix

• 500 ml (2 tasses) d’amandes
• 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
• 250 ml (1 tasse) de pacanes
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Pour les boules tahini

• 5 dattes Medjool moelleuses, dénoyautées et coupées en 4
• 80 ml (1/3 tasse) de tahini ou beurre de sésame grillé
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de farine d’avoine ou de noix de coco
• 80 ml (1/3 tasse) de graines de sésame rôties

Pour le mélange salé

• 500 ml (2 tasses) de grignotines salées au choix (chips barbecue, mini bretzels, bâtons de sésame, etc.)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et placer la grille au centre du four.
2. Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin.
3. Dans un grand bol, mélanger les noix, le sirop d’érable, les graines de sésame et le sel.
4. Déposer ce mélange sur la plaque de cuisson et enfourner 20 minutes en brassant en cours de cuisson.
5. Sortir du four et faire refroidir complètement.
6. Entre-temps, déposer les dattes, le tahini, le sirop, le cacao, la cannelle et le sel dans le petit bol du mélangeur à main.
7. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, ajouter ensuite la farine et pulser de nouveau pour amalgamer.
8. Façonner de petites boules de 5 ml (1 c. à thé) de préparation et les enrouler dans les graines de sésame.
9. Au besoin, les réfrigérer 30 minutes avant de les ajouter au mélange de noix.
10. Mélanger les noix, les boules de tahini et les autres garnitures désirées.