Latté à la citrouille

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de flocons d’avoine
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
• 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
• 15 ml (1 c. à soupe) de flocons de sucre d’érable (ou sucre turbinado)
• 750 ml (3 tasses) de lait
• 85 ml (1/3 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
• 15 ml (1 c. à soupe) d’essence de vanille
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 4 espressos courts
• Crème fouettée
• Flocons d'érable

Préparation

1. Déposer les flocons d’avoine dans une petite casserole et chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que l’avoine dégage un arôme de noix rôties.
2. Verser dans un petit bol avec les épices et le sucre d’érable, remuer et réserver.
3. Verser le lait, la purée, l’essence de vanille et le sirop d’érable dans la casserole.
4. Chauffer doucement en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
5. Verser un espresso au fond de quatre tasses puis ajouter le lait chaud.
6. Garnir de crème fouettée et du mélange de flocons d’avoine.