Champignons marinés

Poêlée de champignons

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
• 1 l (4 tasses) de champignons variés tranchés, effilochés ou entiers
• 2 gousses d’ail pelées, coupées en 2
• 5 oignons verts, le blanc entier, le vert ciselé
• 180 ml (¾ tasse) de bouillon de champignons
• Une pincée de sel  

Marinade

• 60 ml (¼  tasse) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce poisson
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 80 ml (3 c. à soupe) d’eau
• Une pincée de flocons de piments  

Étapes principales

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y dorer les champignons quelques minutes.
2. Baisser le feu à doux, ajouter l’ail et les oignons verts, mouiller à mi-hauteur avec le bouillon de champignons et saupoudrer de la pincée de sel.
3. Cuire jusqu’à ce que le bouillon soit évaporé.
4. Transférer les champignons dans un bol et verser les ingrédients restants, mélanger et réfrigérer au minimum 1 heure avant de servir.
5. Se conserve au réfrigérateur 1 semaine.