Ingrédients
4 portionsShawarma de pleurotes
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de cardamome moulue
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
- 2,5 ml (½ c.à thé) de cumin moulu
- Sel
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 échalotes françaises émincées finement
- 80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale
- 600 g (1 ⅓ lb) de pleurotes, les bases retirées et les parties tendres effilochées
Crème à l'ail végétalienne
- 375 ml (1 ½ tasse) de noix de cajou trempées la veille
- 2 gousses d’ail hachées
- 160 ml (⅔ tasse) d’eau
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Sauce piquante au goût
Pour le service
- 4 pains pita
- 12 tomates cerises coupées en 2
- Quelques navets marinés
- Laitue iceberg déchirée au goût
- 1/4 d’oignon rouge émincé finement
- Quelques feuilles de menthe déchirées
Particularités
- Sans lactose
- Sans œuf
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Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 225°C (450°F) et placer la grille au centre du four.
Shawarma de pleurotes
- Dans un grand bol, mélanger les épices, le sel, l’ail et les échalotes.
- Ajouter l’huile et les pleurotes.
- Mélanger afin de bien enrober les champignons de la préparation et les déposer uniformément sur 2 plaques de cuisson.
- Enfourner 25 minutes en les retournant en cours de cuisson.
Crème à l’ail
- Dans le mélangeur, broyer les noix avec tous les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème très lisse.
- Rectifier l’assaisonnement au goût et réserver.
Service
- Au moment de servir, garnir les 4 pitas de crème à l’ail, des pleurotes rôtis et des garnitures.
- Replier le sandwich sur lui-même et déguster.
Vidéo
Vous ne trouvez pas de pleurotes? On peut utiliser la même quantité de champignons au choix. Les trancher au couteau plutôt que les effilocher.