Pâte à tarte salée à congeler

Ingrédients principaux

• 625 ml (2 ½  tasses) de farine tout usage
• 125 ml (½ tasse) de semoule de maïs fine (polenta instantanée)
• 2 ml (½ c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
• 8 tranches de bacon fraîches ou surgelées, coupées en morceaux de 2 cm (1 po).  

Étapes principales

1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine, la semoule de maïs et le sel. 
2. Ajouter l’huile et pulser jusqu’à ce que le mélange ait la texture de sable mouillé. 
3. Ajouter le bacon et pulser jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer.
4. Transférer la pâte dans deux assiettes à tarte en aluminium de 23 cm (9 po).
5. Presser avec les doigts pour couvrir le fond et les côtés des assiettes, utiliser le fond d’une tasse à mesurer et un peu de farine pour faciliter le travail si la pâte est trop collante. 
6. Congeler les abaisses sans les cuire, ou après 15 minutes de cuisson à 180 °C (350 °F).