Chaussons aux pommes

Name: Chaussons aux pommes
Yield: 8 chaussons
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle; 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade; 2,5 ml (½ c. à thé) de cardamome; 85 ml (⅓ de tasse) de cassonade; 500 ml (2 tasses) de pommes, pelées et coupées en petits dés*; Le jus de ½ citron; 1 paquet de pâte feuilletée du commerce, décongelée*; 1 oeuf; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de lait; 125 ml (½ tasse) de sucre en poudre

Rendement
8 chaussons

Américaine du nord, centre et sud — Automne — Économique — Facile et simple — Pomme

Ingrédients

Pour les chaussons

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (½ c. à thé) de muscade
2,5 ml (½ c. à thé) de cardamome
85 ml (⅓ de tasse) de cassonade
500 ml (2 tasses) de pommes, pelées et coupées en petits dés*
Le jus de ½ citron
1 paquet de pâte feuilletée du commerce, décongelée*
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Pour le glaçage

30 ml (2 c. à soupe) de lait
125 ml (½ tasse) de sucre en poudre

Préparation

Pour les chaussons

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
Dans un bol, mélanger les dés de pommes et le jus de citron. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, les épices et la cassonade.
Ajouter les pommes au mélange sec et mélanger à la cuillère de bois pour bien enrober.
Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte feuilletée à une épaisseur de 3 mm (1/8 de po).
Couper la pâte en 8 carrés d'environ 4 à 5 pouces.
Garnir chaque chausson de 2 c. à soupe de mélange aux pommes, en le déposant dans un coin à environ 1 pouce du bord.
Dans un petit bol, battre l'oeuf et l'eau afin de faire la dorure.
Badigeonner les côtés de chaque chausson de dorure avant de rabattre le coin opposé à la garniture afin de créer un triangle.
À l'aide d'une fourchette, sceller les deux côtés du chausson pour éviter que la garniture ne coule.
Avec un couteau d'office, faire une incision sur le dessus du chausson pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson.
Déposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier parchemin, en laissant assez d'espace entre chacun. Cuire au four de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Pour le glaçage

Tamiser le sucre en poudre. Le délayer dans le lait. Ajuster la consistance au goût, en ajoutant du lait ou du sucre en poudre, à raison d'une cuillère à thé à la fois.
Attendre que les chaussons aient tiédi avant de les garnir de glaçage.

Note

*Les meilleures variétés de pommes à cuire sont la Cortland, la Paulared, la Lobo, la Gala, la Honeycrisp, la Spartan, la Red et la Jaune délicieuses.