Pâtes tout-en-un à la saucisse

Pour la plaque de légumes

• ½ bulbe de fenouil en quartiers
• 1 gros oignon rouge en quartiers
• 2 courgettes en rondelles de 2 cm
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Pour les pâtes

• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre 
• 400 g ou 2 grosses saucisses italiennes douces, sans les boyaux, déchirées en morceaux de 2 cm
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 paquet de 340 g de pâtes courtes
• 5 tiges de bette à carde, tiges centrales émincées, feuilles hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de pesto du commerce
• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel
• 60 ml (¼ tasse) de fromage à la crème
• 270 g (½ boîte) de haricots blancs égouttés et rincés
• Les légumes grillés sur la plaque
• Poivre du moulin

Garniture

• Aneth ou herbes fraîches

Pour la plaque de légumes

1. Préchauffer le four à 220°C (425°F), placer la grille au centre du four et tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin.
2. Répartir en une couche uniforme les légumes, arroser d’huile, assaisonner et bien mélanger.
3. Enfourner 20 minutes en mélangeant à la mi-cuisson. 
4. Trancher les légumes en plus petits morceaux et réserver.

Pour les pâtes

1. Dans une grande casserole, chauffer à feu vif la moitié du beurre et y faire colorer la saucisse et l’ail environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
2. Ajouter les pâtes, la bette à carde, le pesto, le bouillon et le reste du beurre.
3. Cuire 8 minutes tout en brassant à quelques reprises.
4. Incorporer le fromage à la crème, bien mélanger, puis ajouter le reste des ingrédients.
5. Finaliser la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et bien enrobées de la sauce.
6. Servir en garnissant des herbes fraîches.